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labottegadellacarne.carpi@gmail.com
Corso Alberto Pio, 1 - Carpi (Mo)
P.IVA 03933580361
La Bottega della Carne
Macelleria
La Bottega
della Carne
La nostra una storia di famiglia
Situata nel centro di Carpi, La Bottega della Carne è una macelleria storica aperta negli anni '40, dopo la guerra, successivamente rilevata nel 2012 da Martinelli Marco, ex chef, che unisce il connubio della sua esperienza culinaria alle materie prime di qualità dei fornitori del territorio.
Ogni giorno selezioniamo con cura le migliori carni, garantendo freschezza con consegna giornaliera, sicurezza e qualità.
Per noi è importante aggiornare continuamente l’offerta, cercando nuovi tagli, prodotti stagionali e preparazioni diverse, da proporre in modo creativo ai nostri clienti inserendo anche varianti di piatti pronti senza glutine.
La nostra
selezione di carni
Offriamo pregiata Scottona di razza Limousine, apprezzata per la sua tenerezza e il sapore intenso, insieme a una selezione dei migliori Tagli di Manzo, scelti con cura per garantire gusto e qualità in ogni preparazione.
Il nostro Vitello selezionato dai migliori fornitori del territorio come il Maiale che proviene esclusivamente dalla provincia di Modena, a testimonianza del forte legame con il territorio e della volontà di valorizzare le eccellenze locali.
Anche il Pollame è selezionato con grande attenzione: proviene da allevamenti a ciclo naturale, dove gli animali crescono alla luce del giorno, nel rispetto del loro benessere.
Completa la nostra carne grassfed di Coniglio, allevato nelle zone locali, sinonimo di freschezza e genuinità, già pronto da cuocere, ideale per chi desidera praticità senza rinunciare alla qualità.
L'angolo
Salumeria
La nostra macelleria offre un’accurata selezione di salumi del territorio, frutto della tradizione e della passione per i sapori autentici.
Tra le eccellenze proposte spicca la rinomata Mortadella Favola Palmieri, simbolo di qualità e lavorazione artigianale.
Accanto a questa specialità, proponiamo il Prosciutto Cotto Favoloso, un prodotto completamente naturale e privo di lattosio, ideale per chi cerca gusto e leggerezza senza rinunce.
Non possono mancare i grandi classici della salumeria italiana, come il Prosciutto Crudo di Parma e il San Daniele Riserva, stagionati con cura per esaltare ogni sfumatura di sapore.
La nostra offerta si completa con le Coppe Piacentine e una selezione di Salumi delle colline modenesi, espressione autentica del territorio e delle sue tradizioni, tra cui Pancetta, Guanciale e Salame. Tutti i nostri prodotti sono senza glutine.
Prodotti Artigianali
e Precotti
Proponiamo una selezione di specialità del territorio che uniscono tradizione e gusto autentico.
Tra queste spiccano lo Zampone, il Cotechino, il Cappello del Prete e lo Stinco del rinomato rivenditore storico Maletti, simbolo di qualità e maestria nella lavorazione delle carni.
Ad accompagnare queste eccellenze, offriamo le Mostarde Cremonesi Palmieri “La corte dei Pico”, perfette per esaltare i sapori con il loro equilibrio tra dolce e piccante.
Non mancano poi carciofi e giardiniere sott’olio, ideali per arricchire ogni piatto con note genuine e sfiziose.
A completare la nostra proposta, una selezione di Salse di Produzione Propria, preparate con ingredienti scelti e ricette tradizionali: dalla salsa verde alla salsa contadina, fino alla classica salsa tonnata, pensate per valorizzare al meglio ogni portata.
Prodotti cotti
e Preparati
Nella nostra macelleria proponiamo anche una selezione di piatti pronti e specialità cotte a bassa temperatura, pensate per offrire il massimo del gusto con tutta la comodità di un prodotto già preparato.
Tra queste troverai grandi classici come il Vitello Tonnato e il Roastbeef, insieme a proposte dal sapore più deciso come il Pulled Pork, le Costine e le Ribs, tutte lavorate con tempi lunghi e controllati per garantire morbidezza e intensità di sapore.
Per gli amanti della carne alla griglia, offriamo Tagliate di Manzo selezionate, mentre tra le nostre preparazioni spicca la Spalla di Manzo Cotta per 24 ore, un piatto che racchiude tutta la cura e la pazienza delle lavorazioni tradizionali con prodotti di filiera caratterizzati da lunghe preparazioni.
A questi si affiancano i piatti pronti preparati direttamente da noi, seguendo ricette della tradizione: dal Ragù alla Bolognese al Ragù d’Anatra, dal Sugo all’Amatriciana allo Spezzatino di Vitello, fino allo Stracotto di Somarino, allo Stufato di Salsicce e Costine, al Guancialino e allo Stufato di Maiale.
Tartufo
del territorio
Da ottobre a dicembre la nostra macelleria propone un’eccellenza stagionale unica: il Tartufo Bianco fresco proveniente dalle colline del territorio tra Modena, Reggio Emilia e Bologna.
Un prodotto pregiato che racchiude i profumi e i sapori più autentici della nostra terra.
Il tartufo viene pulito con cura subito dopo la raccolta, per preservarne al meglio la qualità e l’intensità aromatica.
Naturale e delicato, mantiene le sue caratteristiche per un periodo limitato di circa 10-12 giorni, durante i quali esprime tutto il suo straordinario potenziale in cucina.
Una proposta esclusiva, pensata per chi desidera portare in tavola un ingrediente raffinato e vivere un’esperienza gastronomica legata alla stagionalità e alla tradizione locale.
